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高端酒储存文化

俗话说,酒是陈年之香!这种品质在酱酒中得到了充分的发展!

生产周期为一年的茅台香型白酒,不是立即装瓶销售,而是存放在专业的储存环境中3年以上,通过时间沉淀、挥发等不利因素,产生有利因素,再进行勾兑。

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酱香型重庆高端酒的陈化只能在陶坛中实现,因为陶坛的透气性好,空气中的氧气可以进入陶坛,与酒产生微氧循环,加快了酒的酯化、氧化、还原反应速度,有效地消除了醛类、硫化物和其他物质,减少刺鼻的味道,增加葡萄酒的香气,有效挥发陈酿过程中的总甲醇等有害物质,使酒体变得醇厚,空气与葡萄酒通过陶罐的结合,产生陈年香味。

经过3年多的陈酿,茅台香型白酒可以进入勾兑过程。酱香型白酒的勾兑必须坚持酒勾兑的原则,即与陈酒勾兑存放较长时间。在混合过程中不能添加其他物质。茅台香型白酒独特的风味是通过陈酿过程产生的。

时间给了人们创造奇迹的机会,也给了白酒无穷的魅力。


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